Essere golosi può servire a garantirsi una bella abbronzatura. Lo prova questa ricetta che unisce il gusto dolce della marmellata all’effetto dermoprotettivo dei principi nutritivi contenuti in carote e mandorle.  Grazie alla cottura, il betacarotene diventa maggiormente assimilabile e funziona come un vero e proprio integratore utile a favorire, fissare e prolungare la tintarella.

CREMA DOLCE DI CAROTE E MANDORLE

Preparazione: 15 minuti – Cottura: 1 ora – Calorie al cucchiaio: 26

INGREDIENTI PER 1 VASETTO da 220 g

1 kg di carote * 2 cucchiai di zucchero * 2 limoni * 30 g di uva sultanina * 6 mandorle

Lavate le carote e spazzolatele sotto il getto dell’acqua corrette. Tritatele, mettetele in una pentola e copritele d’acqua. Cuocete per 10 minuti a fuoco alto. Aggiungete lo zucchero e le mandorle tritate. Abbassate la fiamma e cuocete per 1/2 ora, controllando che non si asciughi troppo. Incorporate il succo dei limoni e l’uva sultanina rinvenuta in acqua a strizzata. Fate sobbollire ancora per 15 minuti e, quando la crema diventerà filamentosa, spegnete il fuoco e versate in vasetto.

UN’IDEA PER LA TAVOLA LIGHT

Versione dietetica della classica marmellata, questa crema di verdura dolce va a nozze con i formaggi morbidi, la caciotta fresca e la ricotta.

Ideale anche per crostate light, diventa uno snack tutta salute se spalmata semplicemente su una fetta di pane integrale.

Grazia Pallagrosi

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